Konditoria Huovilan leivos on ollut kaikissa Tattoo-tapahtumissa osana Tattoon brändiä. Vuoden 1990 Tattooseen valmistuivat ensimmäiset nimikkoleivokset.

– Silloin sain Tattoon väeltä ehdotuksen laatia brändituote, joka luontevasti liittyisi tapahtumaan. Leipurina päädyin leivokseen ja ensimmäisessä Tattoossa leivokset vietiin käsistä, muutama sata leivosta oli aivan liian vähän, muistelee Tattoon nimikkoleivoksen alkuvaiheita Aarre Huovila, 87, yrityksen perustaja.

– Myöhemmin leivosten määrä nousi Tattoossa jo tuhansiin, suosituin on tainnut olla mustaherukka-valkosuklaa -yhdistelmä. Siitä saimme palautetta, että nyt ei leivoksen maku voi enää parempi olla!

Tämänvuotisen leivoksen makuyhdistelmä on Huovilan tuoreen toimitusjohtajan Eveliina Kotosen käsialaa. Kaikissa Tattoo-leivoksissa on haettu uusia makuyhdistelmiä ja uutta aromia.

– Leivoksen koko on aina sama, vain maku vaihtelee. Nyt makuyhdistelmänä on passionhedelmämousse, johon on haettu myös pientä kirpeyttä, paljastaa Eveliina, joka odottaa jännityksellä, millaista palautetta leivoksesta tulee.

– Tämän vuoden makuyhdistelmäksi kaavailimme aluksi sitruunaista juttua, joka oli aikanaan myös ensimmäisessä Tattoo-leivoksessa. Päädyimme kuitenkin uutuusmakuun.

Eveliina on työskennellyt Huovilan kahvilan asiakaspalvelussa jo kymmenisen vuotta, mutta viimeiset puolitoista vuotta ovat menneet leipomon puolella.

– Kun kannan toimitusjohtajana vastuuta koko talon toiminnasta, silloin on syytä tuntea talon tuoteketju leipomosta lähtien. Leipomossa saan vahvan tuen Huovilan sisaruksilta Mika Huovilalta ja Maiju Kotoselta, joka on anoppini.

– Tattoo-leivosten valmistamisessa Mikalla on päävastuu, minä pääsin kuitenkin ideoimaan uuden leivoksen makuyhdistelmän. Trumpettikuvion pyöräyttäminen leivosten päälle osoittautui minulle ainakin aluksi liian vaikeaksi.

Konditoria Huovila on paalupaikalla valmiina Tattoo-asiakkaiden palvelemiseen. Vieraaksi odotetaan uusien kävijöiden ohella vanhoja Tattoo-konkareita, joilla on jo mielikuva leivoksista. 

Tattoo-panostukset ovat hiipineet kerrasta toiseen eteenpäin. Yritys täytti keväällä 60 vuotta.

–  Laajennamme nyt terassiamme Tattoo-kadulle teltalla, johon tulee yhdeksän pöytää ja noin 50 uutta asiakaspaikkaa. Makeiden tuotteittemme ohella myyntiin tulee pinsaa, joka on pizzan ja focaccian suloinen, maistuva serkku, paljastaa Eveliina.