Runsaat kahdeksan kuukautta sitten tulipalo tuhosi Haminan Satamakadun varrella toimineen Bistro Sofianan sisätiloiltaan täysin. Haminaan kuusi vuotta aiemmin muuttaneelle Blend Zaidashtille se oli järkytys, sillä ravintola oli ehtinyt toimia vain viikon. Heti tuhopolton jälkeen hän kuitenkin päätti, että ravintola vielä avataan. Päätös toteutuu, ja avajaiset ovat 1.6.

Zaidasht tunnustaa, että bistron tuhopoltto oli kova isku. 

–On ollut rankkaa, on  yritetty selvitä ja tehdä samalla remonttia, hän kertoo. Nyt remontti on loppusuoralla. Sen kustannukset korvaa kiinteistön oma vakuutus. Sen sijaan ravintolan irtaimiston tuhot jäivät yrittäjän itsensä harteille, sillä hän ei ollut ehtinyt ottaa ravintolalle vakuutusta.

–Se harmittaa kyllä, hän myöntää. 

Ravintolaisku todettiin tuhopoltoksi ja syyllinen jäi kiinni. Siksi Zaidasht ei pelkää uutta iskua. Hän sanoo luottavansa omiin voimiinsa ja tulevaisuuteen.

–Ei muuta kuin aloitetaan alusta, hän sanoo. Parhaillaan etsitään ravintolaan uusia työntekijöitä. 

50 asiakaspaikan Bistro Sofiana on kesäkuun avajaisten jälkeen auki päivittäin. Tarjolla on lounasbuffet klo 10.30–15 ja illaksi suunnitellaan parhaillaan jotakin uutta ja erikoista. Zaidasht itse on ravintolassaan monitoimimies. Ravintola-alalle kouluttautunut mies on myös ammattitaitoinen rakentaja, jolta on viime kuukausina sujunut hyvin myös tilojen remontointi muiden ammattilaisten rinnalla.