– Olen tosi iloinen ystäväni vinkistä että kirjastoon etsitään kahvilanpitäjää, kertoo kotkalainen kahvilayrittäjä Katja Laaksonen. 

– Jo muutamien päivien kokemuksella voin sanoa, että tämä on minun paikkani.

Katja piti kesällä Kotkassa Keisarin kesäkahvilaa Langinkoskella. Mahdollisuus ympärivuotisen kahvilan pitoon sattui sopivaan saumaan.

– Tämä on minulle unelma-ammatti.

Herkkulaakso on avoinna tiistaista perjantaihin klo 10-18 ja lauantaisin klo 10-14. Sunnuntaina ja maanantaina kahvila on suljettu.

– Olen vaihtelunhaluinen ja kokeileva leipuri, ja valikoima elää inspiraation mukaan. Mutta suolaista ja makeaa on aina tarjolla, myös gluteenittomina.

On kuitenkin yksi tuote, joka on ja pysyy:

– Tuore pulla, sitä leivon joka aamu, Katja lupaa.

Asiakkaiden suosikiksi on lyhyessä ajassa noussut myös sitruunamarenkipiirakka, joka maidottomana ja gluteenittomana käy kaikille.