K-Supermarket -ketju on valinnut haminalaisen K-Supermarket Kanuunan ketjun 2025 parhaaksi leipäkaupaksi.

Kanuunan leipäosastosta vastaavat Tanja Vänskä ja Virpi Haaja.

– Tunnustus meidän kaupalle oli kiva yllätys, Tanja ja Virpi toteavat.

Valintaperusteluissa kiitettiin Kanuunaa laajasta ja monipuolisesta leipäosastosta, sekä mm. hyvästä gluteenittomien leipien valikoimasta ja asiakastoiveiden huomiomisesta.

– Asiakkailta tuleekin usein toiveita, joko suoraan tai asiakaspalautekanavan kautta.

Kaupassa seurataan tarkasti, millä tuotteilla on menekkiä. 

– Tuoreen leivän myyntiaika on lyhyt, ja siksi valikoimen hallinta on aika haastavaa. Tuotesortimenttia kehitetään kysynnän perusteella, kertoo Tanja.

– Leivissäkin näkyvät kausivaihtelut. Juhlapyhiksi saatetaan ostaa jotain tavallisesta poikkeavaa, esim. jotain erikoisleipää. Kesällä näkyy mökkiläisten tulo. He haluavat usein nimenomaan paikallista leipää.

Paikallisten leipomoiden, haminalaisten ja muualta Kymenlaaksosta, osuus on leipämyynnistä keskimäärin ehkä noin 30 %. Leipää ja konditoriatuotteita tulee myös isoista valtakunnallisista leipomoista. Kaupassa on myös oma paistopiste.

– Sen valikoimat ovat lähinnä eväs- ja välipalatuotteita, kuten piirakoita ja sämpylöitä, sanoo Virpi, joka pääosin vastaa paistopisteen toiminnasta.

– Uunin laitan päälle usein jo ennen aamukuutta. Kauppa aukeaa seitsemältä, ja silloin ihmiset töihin mennessään hakevat paistopisteeltä eväitä.

Sekä Virpillä että Tanjalla on omat leipäsuosikkinsa.

– Pidän Reittisen vaaleasta rieskasta, Virpi kertoo.

– Minulle maistuu parhaiten Toinen Leipä- ja Viipurilainen -leipomoiden leivät sekä ohuet ruispalat, sanoo Tanja.