Haminassa asuva, ranskalaislähtöinen Jérôme Jouanno perusti hapanjuurileipomonsa Toinen Leipä vuonna 2021. Juureen leivottu leipä on perinteinen leivontatapa, jossa ei käytetä lainkaan teollista hiivaa, vaan nostatusaineena on hapanjuuri. Juureen leivottu leipä saa makunsa ja koostumuksensa luonnollisesta käymisprosessista. Toinen leipä käyttää leivonnassa paikallisilta viljelijöiltä saatavia perinneviljalajeja. Jérômen leivät ovat saaneet useita palkintosijoja Pro Agrian artesaaniruokakatselmuksissa. Leipurina Jèrôme … Jatka artikkelin Juureen leivotussa leivässä tiivistyvät maku ja ravinteet lukemista